秋刀魚一定要放在鋁箔上烤較好判定是否熟透,除了大約1分鐘翻一次外,用鋁箔烤還能保留住滲出的肉汁,噹魚肉旁的肉汁都滋滋作響,表示已經烤得差不多了。玉米一定要在最佳火候時烤,此時沒有火焰但溫度足夠,表面不會焦,此時千萬別刷上烤肉醬,否則更難分辨熟度。